Чебуреки из говядины
Чебуреки — одно из любимых блюд не только домашней кухни, но и уличного фастфуда. Готовить их можно из мяса и овощей. В нашей семье любят разные варианты, но с говядиной больше всего.
Описание приготовления:
Чебуреки — очень вкусная домашняя еда, любимая во многих семьях. Рецептов их приготовления сотни, если не больше. У каждой хозяйки свой собственный секретный рецептик, я делюсь своим!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Мука
Блюдо:
Выпечка / Чебуреки
Ингредиенты:
- Говядина — 700 Грамм (фарш)
- Яйцо — 1 Грамм
- Вода — 1 Стакан (кипяток)
- Масло растительное — 200 Грамм (100 грамм — в тесто, 100 грамм — для жарки)
- Мука пшеничная — 3,5 Стакана
- Лук репчатый — 1 Штука
- Черный молотый перец — 1 Щепотка
Количество порций: 20
Как приготовить «Чебуреки из говядины»
Подготовьте ингредиенты.
Взбейте яйцо с солью, добавьте 100 грамм растительного масла, смешайте, отставьте в сторону.
В емкость для замешивания теста просейте муку, сделайте углубление, влейте 1 стакан кипятка, перемешайте.
Влейте подготовленную масляно-яичную смесь, снова хорошо размешайте.
Выложите мучную смесь на стол и руками замесите тесто. Заверните в пленку, дайте тесту «отдохнуть» пока занимаетесь фаршем.
Если фарш был приготовлен без лука (как у меня), измельчите лук, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, отбейте.
Раскатайте половину теста в колбаску, нарежьте на кусочки.
При работе с заварным тестом рабочую поверхность стола уже не надо припылять мукой. Раскатайте тесто в пласт, выложите на одну половину фарш, равномерно распределяя по тесту.
Фигурным ножом обрежьте край, если тесто плохо защипнулось. Закрепите края пальцами, чтобы при жарке чебурек не раскрылся.
Подготовьте чебуреки для жарки.
Жарьте чебуреки в достаточном количестве растительного масла, добавляя его частями, по мере надобности, на умеренном огне с обеих сторон до готовности.
Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Подавайте чебуреки горячими, они очень вкусные, остановиться невозможно.
Совет от повара:
Количество чебуреков зависит от того, какого размера вы их делаете.
Источник