Печенье с апельсиновой начинкой

Это мягкое бисквитное печенье с апельсиновой начинкой придется по вкусу всем. Приготовить его очень просто! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Печенье с апельсиновой начинкой не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, потому что оно очень вкусное и с приятными апельсиновыми нотками. Приготовить его очень просто, в пошаговом рецепте есть подробное описание приготовления.

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Апельсин / Мука
Блюдо:
Выпечка / Печенье / Сладкое

Ингредиенты:

• Мука  — 280 Грамм
• Сахар  — 140 Грамм (90 грамм — в тесто, 40 грамм — в начинку)
• Сметана  — 80 Грамм
• Масло сливочное  — 80 Грамм (жирностью 82,5%)
• Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Яйцо  — 2 Штуки (1 целое яйцо и 1 желток для смазки)
• Апельсин  — 1 Штука
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Молоко  — 1 Ст. ложка (для смазывания перед выпечкой)

Количество порций: 16

Как приготовить «Печенье с апельсиновой начинкой»

Подготовьте ингредиенты.

Перетрите в крошку муку, охлажденное сливочное масло и 90 грамм сахара.

Добавьте в мучную смесь яйцо, соль, разрыхлитель и сметану.

Замесите тесто, долго месить не следует, чтобы не растаяло масло. Тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Ополосните кипятком апельсин, нарежьте на дольки, уберите семечки и пробейте в блендере.

Добавьте к апельсиновой массе 50 грамм сахара и 1 ст.ложку крахмала, перемешайте.

Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 3-4 мм. Нанесите апельсиновую начинку, не доходя до краев 2 см.

Сверните тесто в рулет, помогая себе силиконовым ковриком.

Смешайте желток со столовой ложкой молока.

Смажьте рулет из теста молочно-желтковой смесью.

Нарежьте рулет из теста на 16 частей, выложите заготовки на лист для выпечки, можно укладывать как вертикально, так и горизонтально.

При желании можно присыпать сверху измельченными орехами, в данном рецепте для посыпки использованы тыквенные семечки.

Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 25-30 минут. Печенье получилось ароматное и очень вкусное, зовите всех на чай!

Совет от повара:

Если тесто при раскатывании липнет, то присыпьте коврик и скалку небольшим количеством муки.
Источник