Говядина в клюквенном соусе
Говядина приготовленная в клюквенном соусе с добавлением красного вина произведет фурор на вашем столе. Получается оно нежное, с приятной кислинкой клюквы. А готовится блюдо очень просто!
Описание приготовления:
Для приготовления такого блюда подойдет любой кусок говядины без кости. Клюкву можно взять не только свежую, но и замороженную. Вкус готовой говядины напрямую будет зависеть от качества, сорта вина и его аромата. Так что будьте внимательны в его выборе.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина / Ягоды / Клюква
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Говядина — 500 Грамм (мякоть)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Вино красное — 150 Миллилитров (полусухое)
- Вода — 150 Миллилитров
- Клюква — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Перец черный — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить «Говядина в клюквенном соусе»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говядины в клюквенном соусе.
В тарелку насыпьте муку, добавьте соль и черный перец, перемешайте.
Говядину зачистите от пленок и жил, вымойте и обсушите. Обваляйте кусок в мучной массе со всех сторон.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на сильном огне. Обжарьте говядину со всех сторон до образования румяной корочки, чтобы запечатать мясные соки внутри. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, накройте крышкой.
Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Убавьте огонь до среднего, и выложите лук в сковороду после обжарки мяса.
Обжаривайте лук, перемешивая, в течение 7 минут.
Переложите обжаренный лук и обжаренную говядину в кастрюлю с толстым дном.
Влейте в кастрюлю красное вино.
Добавьте в кастрюлю с мясом и вином воду.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и поперчите. Закройте крышкой и готовьте в течение 1.5 часов. За это время кусок мяса несколько раз переверните.
Клюкву разомните.
Снимите крышку и проверьте мясо. Если оно стало мягким, готово. Если нет, поварите еще немного.
Выложите в кастрюлю с говядиной мятую клюкву и перемешайте. Добавьте сахар по вкусу.
Тушите говядину еще 15 минут и снимайте с огня.
Приятного аппетита!
Источник