Итальянский салат с креветками

Предлагаемый мной рецепт итальянского салата с креветками — это симбиоз главного итальянского блюда — пасты и салата. Блюдо идеально для ужина. Бонус — рецепт итальянского соуса на основе пассаты.

Описание приготовления:

Итальянский салат с креветками — идеальное блюдо на ужин. Приготовить его можно очень быстро, особенно, если есть готовый домашний томатный соус. Более подробное описание с пошаговыми рекомендациями смотрите в рецепте.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки
Блюдо:
Салаты
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Макароны  — 200 Грамм
• Креветки  — 200-250 Грамм
• Помидорки "черри"  — 10 Штук
• Маслины  — 10 Штук (или оливки)
• Руккола  — 40 Грамм
• Базилик  — 20 Грамм (свежий)
• Масло оливковое  — 2-3 Ст. ложек
• Домашний томатный соус  — 4 Ст. ложки (рецепт в описании)

Количество порций: 2

Как приготовить «Итальянский салат с креветками»

Подготовьте ингредиенты.

В рецепте применяется соус на основе пассаты. Для его приготовления помойте помидоры. Можно предварительно ошпарить помидоры, надрезав кожуру крестиком и снять ее, но можно оставить как есть.

Нарежьте помидоры четвертинками, удалив предварительно плодоножку, сложите в кастрюлю с толстым дном и потушите на небольшом огне до размягчения.

Пробейте помидорную массу блендером.

Проварите пассату до загустения, посолите, если помидоры недостаточно сладкие, добавьте по вкусу сахар, по желанию добавьте чеснок, базилик (или петрушку), влейте несколько ложек оливкового масла. Если такой соус простерилизовать, то его можно оставить на зиму. Соус готов к применению, его можно использовать для пасты, пиццы и для приготовления других блюд.

Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Степень готовности "аль-денте", откиньте на сито.

Очистите креветки от панциря.

Прогрейте несколько минут креветки в сковороде с добавлением оливкового масла. Только прогрейте, чтобы они не стали "резиновыми".

Выложите макароны на тарелку, полейте томатным соусом.

Добавьте зелень рукколы и помидорки черри, нарезанные половинками.

Выложите сверху креветки, добавьте маслины, немного свежего базилика, сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь ужином в итальянском стиле. Приятного аппетита!
Источник