Кобблер с вишней, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- вишня без косточек 750 г
- сахар 180 г
- вишневый сок 500 мл
- кукурузный крахмал 3 ст.л.
- розмарин свежий 2 веточки
- соль ¼ ч.л.
Для теста:
- мука пшеничная 210 г
- сахар 50 г
- разрыхлитель 1 ½ ч.л.
- сода ¼ ч.л.
- жидкая простокваша 180 мл
- масло сливочное 60 г
Дополнительно:
- сахар 2 ст.л.
- ванильное мороженое
- несколько листочков розмарина (желательно)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Включите духовку на разогрев до 200C. Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Смешайте венчиком в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте простоквашу и растопленное масло, перемешайте до однородности. Закройте миску и пока отставьте.
Шаг 3
В широкой сковороде, которую можно поставить в духовку, смешайте сахар, крахмал и соль. Перемешивая венчиком, постепенно влейте вишневый сок. Добавьте веточки розмарина и поставьте на средне-сильный огонь.
Шаг 4
Готовьте начинку, часто перемешивая, пока она не закипит и не начнет загустевать, примерно 5 минут. Снимите с плиты, удалите веточки розмарина и добавьте вишню. Перемешайте.
Шаг 5
Столовой ложкой выложите на начинку комочки теста, располагая их на расстоянии примерно 1.5 см друг от друга. Посыпьте сахаром и поставьте в духовку.
Шаг 6
Выпекайте кобблер 25-30 минут или до тех пор, когда поверхность теста станет золотистой, а начинка – густой и блестящей.
Шаг 7
Очень осторожно переставьте сковороду на решетку. Остудите кобблер 15-20 минут, а потом разложите по глубоким тарелкам. Подавайте с мороженым, украсив листочками розмарина.
Полезный совет
Если у вас осталось любое песочное тесто, вырежьте из него печенье, разложите на поверхность начинки и выпекайте до готовности теста. Такая выпечка с вишней будет называться пандоуди.
Хозяйке на заметку
Если нет подходящей сковороды, приготовьте начинку отдельно, затем перелейте в форму для выпечки и уже в ней поставьте в духовку. В этом случае желательно подобрать симпатичную форму из фаянса или стекла, чтобы в ней же поставить десерт на стол. Кобблер можно приготовить и порционно.