Крем из маршмеллоу
Крем из маршмеллоу идеально подойдет для украшения тортов и пирожных, а также для их прослойки. Нежный, простой в приготовлении и недорогой, он напоминает прослойку в "Птичьем молоке".
Описание приготовления:
Крем из маршмеллоу имеет массу плюсов. Он совсем не жирный, нежный, отлично держит форму, быстро готовится. Украшать торт таким кремом одно удовольствие. Но при этом он очень сладкий, поэтому чтобы торт не был приторным, кладите в тесто для тортов немного сахара. Застывает крем буквально на глазах. Использовать его нужно сразу после приготовления.
Основной ингредиент:
Маршмеллоу
Блюдо:
Десерты / Крем
Ингредиенты:
- Маршмеллоу — 60 Грамм
- Белок яйца — 2 Штуки
- Сахар — 100 Грамм
- Лимонная кислота — 0,2 Чайных ложки
Количество порций: 3
Как приготовить «Крем из маршмеллоу»
Возьмите ингредиенты для приготовления крема из маршмеллоу.
В миску выложите белки, добавьте лимонную кислоту и сахар.
Поставьте миску на водяную баню. Дно миски не должно касаться кипящей воды. Слегка перемешайте смесь сахара, лимонной кислоты и белков. Нагрейте её до температуры приблизительно 60 градусов.
Взбивайте смесь миксером до мягких пиков на паровой бане сначала на небольших оборотах, затем скорость увеличивайте.
Маршмеллоу нарежьте и выложите в белковую смесь. Миска находится на водяной бане. Перемешивайте пока маршмеллоу полностью не растворится.
После снимите миску с паровой бани и снова взбивайте смесь на высоких оборотах, пока крем не загустеет и станет плотнее. На это потребуется минуты 3-4.
Крем из маршмеллоу готов.
Источник