Овощной салат с сыром страчателла

Этот салат — идеальный пример того, как из самых простых продуктов получается по‑настоящему вкусное и эффектное блюдо с нежнейшим сыром страчателла. Рецепт предельно прост. Минимум действий, никаких сложных техник — и всего за 10-15 минут у вас на столе лёгкая, сочная закуска. При этом простор для фантазии тут огромный. Вы легко можете усложнить вариант по своему вкусу — добавить оливки, каперсы, авокадо, креветки. А если хочется поиграть с заправкой — попробуйте вместо лимонного сока каплю бальзамика или щепотку итальянских трав: каждый новый штрих будет менять характер блюда.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!  

Мы на RUTUBE!  

Для приготовления салата вам потребуется:

для салата:
помидоры — 300-400г
перец сладкий — 1 шт. (среднего размера)
зелёный лук — 3-4 перышка
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — по вкусу
сыр страчателла — 150-200г
для заправки:
масло растительное (лучше оливковое) — 3 ст.л.
лимонный сок — 1-2 ст.л. (по вкусу)
чеснок — 1 зубчик (или 1/2 ч.л. чесночного порошка, если предпочитаете более мягкий вкус).

Рецепт салата:

Овощи вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками — так они сохранят сочность.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиками. Зелёный лук мелко нашинкуйте.

Сделайте заправку. Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке).

В небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок и чеснок. Взбейте вилкой до однородности. Должна получиться лёгкая эмульсия.

В салатнике соедините помидоры, перец и зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не мять помидоры, чтобы они не пустили слишком много сока.

Выложите салат на порционные тарелки и сверху распределите страчателлу. Она не требует перемешивания: пусть остаётся сверху нежными кусочками, которые будут приятно контрастировать с хрустящими овощами.

Подавайте салат сразу же, так он сохранит свежесть и все оттенки вкуса. По желанию можно украсить листочками свежего базилика или сбрызнуть ещё парой капель ароматного масла. Приятного аппетита!

Источник