Свинина в духовке, запеченная с персиками в остром соусе
Свинину часто готовят с фруктами. Вот и мы решили запечь её в духовке, в глиняном горшке, с персиками. Но чтобы мясо получилось не просто сладким, добавили в маринад и соус остроты — перец чили и чеснок. За 1.5 часа персики превратились в соус, который пропитал свинину, и мясо получилось в остро-сладком соусе.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта свинины вам потребуется:
свинина (лопатка без кости) — около 1.5кг
персики — 1 кг
чеснок — 1/2 головки
соевый соус — 50 мл
мед — 2 ст.л.
для маринада:
паприка сладкая (молотая) — 1 ст.л.
кориандр (молотый) — 1 ч.л.
кумин (молотый) — 1 ч.л.
перец чили (хлопья) — 1/2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
масло растительное — 1 ст.л.
Рецепт приготовления свинины:
Приготовить смесь для маринования свинины. Смешать в ступке перечисленные в рецепте продукты и растереть немного пестиком.
Свиную лопатку вымыть под проточной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами и натереть со всех сторон пряной смесью. Оставить мариноваться 8-12 часов в холодильнике.
Заранее достать маринованное мясо из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.
Персики вымыть, разрезать на четвертинки.
Чеснок очистить и крупно порубить.
В небольшой кастрюле смешать соевый соус с медом. Добавить рубленый чеснок, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и держать на плите, пока смесь не выпарится примерно на треть.
Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом и обжарить кусок свинины с двух сторон до образования корочки. Доводить до готовности не надо, только подрумянить.
Переложить мясо в форму для запекания.
На мясо выложить нарезанные персики.
Полить мясо с персиками соусом с чесноком, накрыть крышкой и отправить в духовку. Запекать при 190С примерно 1.5 часа. За это время персики превратятся в соус, который пропитает свинину, а мясо станет мягким. Подавать свинину с персиками, запеченную в духовке с гарниром по вкусу. Хотя гарнир здесь будет лишним. Приятного аппетита!