Тонкие блины на кислом молоке
Если не успели использовать купленное молоко, а оно успело прокиснуть, не спешите с ним расставаться. Будем замешивать на нем тесто для тонких блинов. Смешивать молоко с водой обязательно, так блины не будут прилипать к сковороде. В раскладке всего 500 мл жидкости, поэтому стопочка получилась небольшая. Советую сразу увеличить норму продуктов вдвое.
Для рецепта блинов вам потребуется:
молоко кислое — 250 мл
вода (теплая) — 250 мл
яйцо — 2 шт.
сода пищевая — 1/2 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
мука — около 180г
масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления блинов:
В разной посуде слегка подогреть подкисшее молоко и воду. Смешивать их не надо.
В отдельной миске растереть венчиком или миксером яйца с сахаром и солью.
Влить в миску с яйцами растительное масло и половину нормы теплого молока. Размешать венчиком.
Следом начать подсыпать просеянную муку и подливать оставшееся кислое молоко.
Размешивать до однородности. Пока тесто получилось достаточно густым и тягучим.
Теперь в теплой воде надо размешать соду. Я долила воду в тот же стакан, в котором было молоко.
Перелить воду с содой в тесто, быстро перемешать и, если густота устраивает, модно начинать печь блины.
Смазать сковороду маслом, прогреть на среднем огне и влить блинное тесто. Если налить совсем тонкий слой теста, то можно печь блины только с одной стороны. Они подойдут, чтобы заворачивать в них начинку и после этого обжаривать.
Если влить побольше теста и печь блины потолще, то жарить их надо с двух сторон до румянца. Готовые блины из прокисшего молока складывать стопкой и держать в тепле. Подавать к столу горячими со сметаной, сгущенкой, медом или завернуть в них любую начинку. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.