Вегетарианский салат на Новый год Быка

Делюсь рецептом своего любимого вегетарианского салата, который я готовлю на праздники. По вкусу он напоминает салат «Мимоза», только без яиц и рыбы. Предлагаю вариант новогоднего декора с бычком.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский салат в виде бычка на Новый год. Трафарет в виде бычка можно легко сделать в домашних условиях, выбирайте любую понравившуюся картинку, главное, чтобы там не было мелких деталей. Соевый текстурат можно заменить на консервированный нут, а вместо вакамэ взять пару листов нори. Такой салат будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Назначение:
На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент:
Овощи / Тофу
Блюдо:
Салаты
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель  — 2-3 Штук (отварной)
• Морковь  — 1-2 Штук (отварная)
• Тофу  — 150 Грамм (120 грамм — для салата, 30 грамм — для украшения)
• Соевый текстурат  — 60-70 Грамм
• Водоросли вакамэ  — 2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 1-2 Чайных ложек
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Соевый соус  — 1-2 Ст. ложек
• Постный майонез  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Черная соль "Кала Намак"  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Куркума  — 1/3-1/2 Чайных ложки
• Зелень  — 1/4 Пучка (укроп, петрушка)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вегетарианский салат на Новый год Быка»

Подготовьте все ингредиенты.

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 10-20 минут до мягкости. Затем тщательно промойте в прохладной воде и отожмите. Водоросли вакамэ замочите на 2-3 минуты.

Прокрутите соевый текстурат с водорослями в мясорубке. Добавьте растительное масло, соевый соус, перец и соль по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.

Натрите на крупной терке картофель и морковь. Лук мелко измельчите мелко и обдайте кипятком.

Тофу натрите на мелкой терке, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Небольшую часть тофу отложите для украшения. Добавьте в нее куркуму, чтобы тофу окрасился равномерно в желтый цвет.

Первым слоем в миску выложите картофель. Подсолите и промажьте нижний слой постным майонезом.

Затем выложите слой из соевого текстурата, сверху присыпьте измельченным репчатым луком.

Следующий слой из моркови. Промажьте его майонезом и посолите немного.

Последний слой сделайте из тофу. Его тоже промажьте майонезом, посолите и разровняйте.

Далее выложите тофу желтого цвета по заранее подготовленному трафарету в виде силуэта быка.

Уберите трафарет, украсьте салат мелко измельченной зеленью.

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
Источник