Безе тянучка

Безе-тянучка — замечательный десерт, который очень понравится детям. Готовится он быстро и легко, главное — просушить лакомство в духовке, чтобы оно сверху стало хрустящим, а внутри — тянулось.

Описание приготовления:

Карамельное безе-тянучка — настоящее лакомство для детей. Подавайте его на десерт в обед или на ужин, в полдник, благо оно может храниться после приготовления примерно 3-4 дня.

Назначение:
Для детей / На полдник
Основной ингредиент:
Яйца / Сахар / Яичный белок
Блюдо:
Десерты / Безе

Ингредиенты:

• Белок куриного яйца  — 4 Штуки
• Сахар  — 1 Стакан
• Краситель  — 2 Щепотки (любого цвета)
• Сок лимонный  — 5 Капель
• Вода  — 40 Миллилитров (для сахарного сиропа)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Безе тянучка»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Отделите желтки от белков, желтки используйте в другом рецепте. Старайтесь, чтобы в белки не попала даже капля желтков.

Сахар пересыпьте в казан или сотейник, влейте воду, расплавьте все содержимое до карамельного цвета примерно 3-5 минут.

Влейте в чашу кухонного комбайна белки и начните взбивать на самой высокой скорости техники примерно 3-4 минуты.

Белки должны взбиться в высокую и пышную пену.

Не прекращая взбивать тонкой струйкой влейте в белковую массу сахарный сироп и лимонный сок.

После чего добавьте краситель и еще немного взбейте.

С помощью кондитерского шприца отсадите белковую массу на пергаментную бумагу, предварительно застелив ею противень. Прогрейте духовку до 80 градусов, поместите в нее противень и сушите безе примерно 1,5 часа.

Готовое безе аккуратно отделите от бумаги, выложите на тарелку и подайте к столу. Сверху оно будет хрустящим, а внутри карамель будет тянуться.
Источник