Говядина в перечном соусе

Этот рецепт, несмотря на свою простоту, очень хорош. Подходит как для обычного ужина, так и для праздничного. Всё дело в соусе, именно он придает этому блюду изысканный вкус.

Описание приготовления:

Приготовить говядину с изысканным вкусом в перечному сусе очень просто, при этом получается блюдо ресторанного уровня. При приготовлении соуса можно влить 100 мл. коньяка и выпарить его, чтобы остались только вкус и аромат. Это можно сделать перед добавлением смеси перцев и пряностей. От этого блюдо только выиграет во вкусе. Как приготовить говядину в перечном соусе рассказано подробно в пошаговом рецепте.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Горячие блюда

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 Грамм (мякоть)
• Лук репчатый  — 2-3 Штук
• Сливки  — 250 Миллилитров (20% жирности)
• Перец черный горошком  — 0,5 Чайных ложки
• Перец розовый  — 0,5 Чайных ложки
• Паприка  — 0,5 Чайных ложки
• Кайенский перец  — 1 Щепотка
• Белый перец  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Смесь сухих пряных трав  — 0,5 Чайных ложки (базилик, орегано, шалфей и т.д.)
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки (лучше оливковое)

Количество порций: 3

Как приготовить «Говядина в перечном соусе»

Подготовьте ингредиенты.

Крупно нарежьте одну луковицу. Потушите ее в сотейнике с толстым дном на небольшом огне на смеси сливочного и растительного масла.

Нарежьте говядину и выложите поверх лука. Продолжайте тушить на небольшом огне, накройте крышкой.

Мелко нарежьте оставшийся лук и слегка обжарьте в сковороде на смеси растительного и сливочного масла.

Выложите в ступку перец, пряные травы и разотрите.

Добавьте паприку, кайенский перец и молотый белый перец.

Всыпьте измельченные пряности к луку.

Влейте сливки и продолжайте тушить до загустения на небольшом огне.

Когда говядина окончательно приготовится и станет мягкой, снимите её с огня.

Переложите говядину в соус, и продолжайте тушить вместе еще 10-15 минут.

Тушите говядину в перечном соусе с обеих сторон.

В качестве гарнира к говядине в перечном соусе очень хорошо подходит картофель. Предварительно отваренный, а потом запеченный со сливочным и оливковым маслом, с добавлением веточки розмарина.

Неплохо дополнить это блюдо овощами или овощным салатом. Это очень вкусно и сытно! От души рекомендую приготовить!

Совет от повара:

Время готовки зависит от качества мяса.
Источник