Картофельное пюре с горохом
Не я первая пробую объединять картофельное и гороховое пюре. Оказывается, вариантов несколько, но мне понравился именно этот рецепт. Логично же, что сначала варим то, что дольше варится (т.е. горох), и добавляем к нему более быстро варимый ингредиент (т.е. картошку). Вкус картофельно-горохового пюре понравился, особенно после добавления жареного лука. Точно будем повторять, и вам советуем попробовать.
Метки:
картофель горох пюре овощное
Для рецепта пюре вам потребуется:
картофель — 3-4 шт.
горох (сушеный, колотый) — 150г
масло растительное — для жарки
лук репчатый — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный (молотый) — по вкусу.
Рецепт приготовления пюре:
Колотый желтый горох засыпать в посуду подходящего объема, промыть в холодной воде из-под крана, затем залить чистой холодной водой и оставить хотя бы на 1 час. Так горох быстрее сварится.
После замачивания снова промыть горох, засыпать в кастрюлю, залить питьевой холодной водой в соотношении 1 к 1 и довести до кипения. Посолить и варить после закипания на слабом огне, снимая шумовкой пену, до готовности. Проверять готовность можно уже через 30 минут.
Картофель очистить, порезать кубиками.
Добавить картофель в кастрюлю с горохом. Если воды окажется слишком мало, подлить кипяток из чайника.
Пока варится картофель, мелко порезать очищенный лук.
Проверить готовность картофеля.
Если картофель и горох уже сварились, размять их в пюре.
К горохово-картофельному пюре подают жареный лук. Для этого в сковороде разогреть немного растительного масла, переложить лук и обжаривать, пока он не подрумянится. Жареный лук можно примешать в пюре или разложить по тарелкам с пюре. Подавать горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!