Открытый пирог-галета с сыром, картофелем и зеленью

• Количество порций
  6
• Время
  приготовления
  1ч. 10мин.

Для теста:

Мука	250 Граммов
Вода холодная	80 Миллилитров
Масло оливковое	5 Столовых ложек
Соль	1 Щепотка

Для начинки:

Картофель	200 Граммов
Лук-порей	2 Штуки
Молоко	40 Миллилитров
Яйцо	2 Штуки
Сыр адыгейский	150 Граммов
Сыр Брынза	150 Граммов
Петрушка	1 Пучок
Укроп	1 Пучок
Лук зеленый	1 Пучок
Соль	По вкусу
Перец черный	По вкусу

Как приготовить:

1. Картофель промойте, не очищая от кожуры и тонко нарежьте. Зелень порубите.

2. Приготовьте начинку. Тонко нарежьте лук-порей (белую часть), слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте в миске с нарезанной зеленью, добавьте яйца и молоко, перемешайте.

3. Приготовьте тесто. Просейте муку на стол, сделайте углубление в центре, влейте 2 ст. л. оливкового масла и 40 мл воды, посолите. Замесите тесто (если необходимо, подлейте еще немного воды).

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт – чуть больший по диаметру, чем форма. Переложите в форму для запекания (края должны свешиваться наружу). Выложите начинку: сначала половину сырной массы, затем ломтики картофеля и снова сыр с зеленью. Края теста заверните внутрь, смажьте оливковым маслом. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.

Источник