Пхали из капусты по-грузински

Вкусную праздничную закуску можно сделать из обычных ингредиентов, которые есть на вашей кухне, например — из капусты. Пхали с удовольствием опробуют все родные и друзья, блюдо очень вкусное и пряное.

Описание приготовления:

Пхали из капусты подают к столу охлажденным, украшенным красными зернами граната, красными ягодами, свежей зеленью и т.д. Такое блюдо очень быстро готовится, его можно приготовить заранее, например, с вечера, и хранить в холодильнике, украшая непосредственно перед самой подачей.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Капуста
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Грузинская / Кавказская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная  — 200 Грамм
• Ядра грецких орехов  — 120 Грамм
• Лук зеленый  — 2-3 Штук (стебля)
• Чеснок сушеный  — 0,5 Чайных ложки (молотый)
• Уцхо-сунели  — 0,5 Чайных ложки
• Кориандр молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Перец красный горький  — 2 Щепотки (молотый)
• Соль  — 0,25 Чайных ложки
• Петрушка  — 0,25 Пучка (или кинза)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пхали из капусты по-грузински»

Подготовьте указанные ингредиенты. Если какой-либо специи или зелени не хватает, готовьте блюдо без нее — ничего страшного!

Вскипятите воду в кастрюле и опустите в нее кочан капусты, отварите примерно 10 минут.

Затем вилок капусты извлеките, аккуратно разберите на листья, подрезая их у основания. Срежьте с листьев утолщения и дайте им остыть.

Ядра грецких орехов высыпьте в чашу измельчителя, добавьте туда же все специи, кроме острого молотого перца.

Измельчите промытые стебли зеленого лука и петрушки, добавьте в емкость к орехам.

Измельчите все в течение 5-6 минут в крошку, стараясь, чтобы не осталось крупных кусочков.

Нарежьте остывшие листья капусты и добавьте нарезку в емкость.

Измельчите все содержимое чаши блендера еще 4-5 минут и пересыпьте содержимое в глубокую миску.

Добавьте молотый острый перец и аккуратно все перемешайте.

Сформируйте из массы небольшие шарики и выложите их на блюдо, масса отлично склеивается между собой.

Украсьте приготовленное блюдо зернами граната или ягодами красной смородины, подайте к столу охлажденным.
Источник