Свиной карбонат
Свиной карбонат любим хозяйками за простоту и быстроту приготовления и отличный вкус, который легко разнообразить маринадами и соусами. Делюсь проверенным рецептом!
Описание приготовления:
Не срезайте весь жир с куска карбоната. Небольшой слой предохранит мясо от излишней сухости и позволит получить сочное аппетитное блюдо.
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Свинина
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Свиной карбонат — 1,2 Килограмма
- Чеснок — 1 Штука (головка)
- Мед — 1 Ст. ложка
- Горчица зерновая — 1 Ст. ложка
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Свиной карбонат»
Подготовьте ингредиенты.
Кусок карбоната хорошо обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте кусок порционными ломтями, не прорезая кусок до конца. Выложите на смазанный маслом лист, посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и хорошо распределите специи по мясу — снаружи и внутри каждого разреза.
Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластиками, и переложите ломтики свинины чесноком.
Смешайте горчицу с медом и лимонным соком. Хорошо смажьте мясо со всех сторон.
Прижмите ломти мяса друг к другу и проколите деревянной шпажкой, чтобы сохранить форму.
При желании нарежьте лимон кружочками и выложите по краям листа.
Запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте 40 минут. Временами поливайте мясо выделившимся соком. Сок из мяса к концу приготовления должен вытекать прозрачный.
Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 под фольгой. Затем нарежьте порционно и подавайте с гарниром из свежих или запеченных овощей и зелени.
Приятного аппетита!
Источник