Овощной бульон на зиму — приправа из сушеных овощей и зелени, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Овощной калейдоскоп

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

• перец болгарский сладкий 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лук зеленый 1 пучок(а)
• петрушка (зелень) 1 пучок(а)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры, перцы, лук, морковь и зелень помыть и почистить. Перец нарезать произвольными кусочками и равномерно разложить по поддону сушилки.

Шаг 2

Помидоры нарезать тонкими кружками.

Шаг 3

Морковь нарезать тонкими слайсами (я воспользовалась ножом для чистки овощей).

Шаг 4

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и полукольцами.

Шаг 5

Зеленый лук и петрушку разложить по поддону.

Шаг 6

В моей электросушилке всего 5 поддонов. Устанавливаем поддоны в сушилку, выбираем температуру +50°C и сушим овощи до хруста. У меня на это ушло две ночи. Зелень сушится очень быстро. За время сушки овощей можно загрузить поддоны с зеленью несколько раз.

Шаг 7

Теперь необходимо овощи измельчить. Можно воспользоваться кофемолкой и измельчить овощную смесь в порошок. Мне же больше нравится неоднородная смесь с кусочками овощей. Я измельчила овощи в блендере.

Шаг 8

Измельченные сушеные овощи. Осталось только переложить сушеную смесь в банку.

Шаг 9

Хранить в темном и сухом месте. У меня сухой бульон хранится на кухне в шкафчике (всегда под рукой). Овощной бульон готов!

Хозяйке на заметку

Овощной бульон просто палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить что-нибудь быстро. Отварить пельмени на овощном бульоне или просто приправить второе блюдо. Очень удобно иметь всегда под рукой морковку, перчик, помидорчик, лук и зелень.

Источник