Рыбные фрикадельки в сливочном соусе
Сочные и нежные на вкус рыбные фрикадельки в сливочном соусе — идеальное блюдо как для малышей, так и для взрослых. Готовьте их из морской рыбы — в ней практически нет костей: минтая, хека, скумбрии.
Описание приготовления:
Подачу рыбных фрикаделек в сливочном соусе можно дополнить любым подходящим гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре и т.д. Главное — тщательно удалить все косточки из рыбы, чтобы они не попались при дегустации, особенно если фрикадельки будут есть дети.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Горячие блюда / Фрикадельки
Ингредиенты:
- Минтай — 1 Штука (примерно 500-600 грамм)
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйцо куриное — 1 Штука (мелкое)
- Сливки — 150 Миллилитров (10% жирности)
- Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
- Соль — 3 Щепотки
- Масло растительное — 1,5 Ст. ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Укроп — 0,25 Пучка
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Рыбные фрикадельки в сливочном соусе»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Разморозьте морскую рыбу, если приобретали ее замороженной. Очистите от чешуи, выпотрошите, промойте. Срежьте мякоть. Очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Рыбу и овощи нарежьте кубиками, небольшими кусочками.
Выложите все нарезки в чашу измельчителя или кухонного комбайна, кроме половины нарезки лука — она понадобится для жарки. По желанию их можно измельчить с помощью мясорубки.
Перебейте нарезки в фарш примерно 3-4 минуты.
Выложите рыбный фарш в глубокую тарелку, вбейте туда же мелкое по калибру куриное яйцо, посолите и поперчите, тщательно вымешайте все содержимое емкости. По желанию можно всыпать и другие приправы, пряности. Вмешайте в фарш пшеничную муку и оставьте его в покое примерно на 15 минут.
Сформируйте из фарша небольшие заготовки фрикаделек, смачивая руки в воде.
Прогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем фрикадельки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
Высыпьте на сковороду оставшуюся нарезку лука и обжарьте еще 1-2 минуты.
Влейте сливки, всыпьте соль, потушите на минимальном нагреве фрикадельки примерно 2-3 минуты. Измельчите и добавьте зелень укропа.
Выложите приготовленное блюдо в тарелки и подайте к столу горячим.
Источник