Закусочный торт из кабачков

Обязательно приготовьте красочный и сочный закусочный торт в сезон созревания кабачков. Он настолько легкий и вкусный, что вы даже не успеете опомниться — на тарелке не останется ни крошки!

Описание приготовления:

Вы можете украсить приготовленный кабачковый торт по своему вкусу, используя подручные продукты. Не забывайте про маслины или оливки без косточек, свежую зелень. Обязательно дайте закуске пропитаться перед подачей в течение 1-2 часов в холодильнике.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Кабачок
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

• Кабачок  — 2-3 Штук
• Помидор  — 2-3 Штук
• Яйцо куриное  — 3 Штуки
• Масло растительное  — 60 Миллилитров
• Майонез  — 6 Ст. ложек (любой жирности)
• Соль  — 3 Щепотки
• Вода холодная  — 60 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 5-6 Ст. ложек
• Оливки  — 2-3 Штук (без косточек для украшения)
• Зелень  — 2-3 Штук (стебля для украшения)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Закусочный торт из кабачков»

Подготовьте указанные ингредиенты. Кабачки выбирайте молоденькие, без плотной кожуры и семян внутри.

Срежьте у кабачков хвостики с обеих сторон и промойте плоды. Натрите на терке с крупными ячейками в глубокую емкость. Посолите и перемешайте. Оставьте массу на 10 минут и затем сильно отожмите всю выделившуюся жидкость.

Влейте воду, вбейте куриные яйца и вмешайте по одному их в кабачковую массу. Сок кабачковый сливать нужно обязательно, так как он мягкий и не даст блинам хорошо пропечься, они будут рваться!

Всыпьте молотый черный перец и вмешайте пшеничную муку по частям. В самом конце влейте растительное масло и тоже вмешайте его. Оставьте тесто на 15 минут в покое, чтобы в муке активировалась клейковина.

Смажьте в первый раз сковороду маслом и вылейте половину половника кабачкового теста. Аккуратно разровняйте и испеките на умеренном нагреве по 1-2 минуты с каждой стороны до румяности.

Таким образом испеките все блины и остудите их. Затем выложите один на тарелку и смажьте майонезом. Помидоры промойте и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте тонкими ломтиками и выложите на блин.

Таким образом обмажьте все блины и прослоите их помидорной нарезкой. По желанию вы можете заменить обычный майонез чесночным или соусом "Айоли". Украсьте закусочный торт оливками без косточек, помидорами, зеленью и поместите в холодильник на 1 час для пропитывания.

Подайте к столу охлажденным.
Источник